Un rouleau de riz vinaigré délicatement enroulé dans une feuille d'algue nori, garni de thon savoureux, de lamelles de mangue sucrée et de morceaux d'avocat onctueux. Ce Maki Californien offre un équilibre parfait entre les saveurs marines, la douceur fruitée et la richesse crémeuse.
Entrée
Maki Californien Thon, Mangue et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Mélangez le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré jusqu'à obtention d'un riz homogène et brillant.
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2. Préparation des Garnitures
- Égouttez le Thon Blanc à l'Huile.
- Épluchez et coupez la Mangue en fines lamelles.
- Épluchez, dénoyauter et coupez l'Avocat Calibre 16 en fines lamelles.
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3. Montage du Maki Californien
- Placez une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Étalez une fine couche de Riz à Sushi préparé sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre sur le haut.
- Disposez les lamelles de Thon Blanc à l'Huile, de Mangue et d'Avocat Calibre 16 au centre du riz, dans la longueur.
- À l'aide de la natte à sushi, roulez le Maki Californien en serrant bien pour former un rouleau compact.
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4. Découpe et Dressage
- Coupez le rouleau de Maki Californien en plusieurs morceaux de taille égale à l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié.
- Disposez les morceaux de Maki Californien sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, utilisez de l'eau froide pour le rincer.
Ne surchargez pas le rouleau de garniture pour faciliter le montage.
Humidifiez régulièrement votre couteau pour des découpes nettes.
Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Mangue | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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