Un classique revisité, le Maki Californien est un rouleau de riz vinaigré, garni généreusement de thon à l'huile savoureux, de lamelles d'avocat crémeux et de fines tranches de radis rose pour une touche de croquant et de fraîcheur. Une entrée légère et délicieuse qui transporte les papilles sous le soleil californien.
Entrée
Maki Californien Thon, Radis Rose et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez le Riz à Sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuisez le Riz à Sushi selon les instructions de votre préparation de riz à sushi.
- Assaisonnez le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré encore chaud.
- Laissez refroidir le Riz à Sushi à température ambiante.
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2. Préparation des Garnitures
- Égouttez le Thon Blanc à l'Huile.
- Épluchez et retirez le noyau de l'Avocat Calibre 16, puis détaillez-le en fines lamelles.
- Lavez et émincez finement le Radis Rouge.
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3. Montage des Makis
- Déposez une feuille d'Algue de Nori sur une natte de bambou.
- Étalez une fine couche de Riz à Sushi sur l'Algue de Nori en laissant une bordure libre sur le haut.
- Disposez des lamelles d'Avocat Calibre 16, des éclats de Thon Blanc à l'Huile et des tranches de Radis Rouge sur la longueur, près du bord inférieur du riz.
- Roulez l'ensemble en commençant par le bord inférieur, en serrant bien avec la natte.
- Mouillez légèrement la bordure libre de l'Algue de Nori pour la sceller.
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4. Découpe et Service
- Découpez le rouleau de Maki Californien en portions égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié.
- Disposez les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant et homogène, mélangez la sauce vinaigrée lorsqu'il est encore chaud.
Utilisez un couteau bien aiguisé et mouillé pour découper vos makis, cela évitera d'écraser le rouleau et assurera des coupes nettes.
Ne surchargez pas votre maki en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'il ne se défasse.
Pour une meilleure tenue, laissez reposer les makis roulés quelques minutes avant de les découper.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Radis Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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