Un classique revisité, le Maki Californien est un rouleau de riz vinaigré, garni généreusement de thon à l'huile savoureux, de lamelles d'avocat crémeux et de fines tranches de radis rose pour une touche de croquant et de fraîcheur. Une entrée légère et délicieuse qui transporte les papilles sous le soleil californien.
Pour un riz à sushi bien collant et homogène, mélangez la sauce vinaigrée lorsqu'il est encore chaud.
Utilisez un couteau bien aiguisé et mouillé pour découper vos makis, cela évitera d'écraser le rouleau et assurera des coupes nettes.
Ne surchargez pas votre maki en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'il ne se défasse.
Pour une meilleure tenue, laissez reposer les makis roulés quelques minutes avant de les découper.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Radis Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Riz à Sushi |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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