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Maki Pesto, Chèvre frais et Magret Fumé

Name: Maki Pesto, Chèvre frais et Magret Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 15.00g Magret de Canard Fumé Tranché; 50.00g Chèvre Frais Rians; 25.00g Pesto Vert; 1.00p Pain de Mie Tranché

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé Tranché	15.00 g	0.3 Kg
Chèvre Frais Rians	50.00 g	1 Kg
Pesto Vert	25.00 g	0.5 Kg
Pain de Mie Tranché	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en lipides et sel, mais apport en protéines intéressant.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le magret de canard fumé en fines tranches.
- Découpez le pain de mie en carrés de 2 cm de côté.
- Émiettez le chèvre frais à la main pour une texture onctueuse.
2. Montage des makis
- Étalez une fine couche de pesto vert sur chaque carré de pain de mie.
- Déposez une tranche de magret de canard fumé au centre de chaque carré.
- Ajoutez une petite quantité de chèvre frais sur le magret.
- Repliez les coins du pain de mie vers le centre pour former un petit paquet, en serrant bien pour que la garniture ne s'échappe pas.
3. Finalisation
- Disposez les makis sur un plat de service, en les serrant légèrement pour qu'ils tiennent bien ensemble.
- Servez immédiatement pour que le pain de mie reste croustillant.

Astuces de pro

Pour éviter que le pesto ne rende le pain de mie trop humide, étalez-le en fine couche.
Si le chèvre frais est trop sec, ajoutez une noisette de crème fraîche pour l'assouplir.
Pour un effet visuel plus élégant, saupoudrez légèrement de piment d'Espelette sur les makis avant de servir.
Conservez le magret de canard fumé au réfrigérateur jusqu'au dernier moment pour qu'il reste bien ferme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	12 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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