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Entrée

Maki Pesto, Chèvre frais et Magret Fumé

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé en prenant en compte les apports nutritionnels pour 100g. Le pain de mie contribue négativement aux glucides et potentiellement aux sucres simples. Le magret fumé apporte des matières grasses, dont des acides gras saturés, et du sel. Le chèvre frais contribue aux matières grasses et aux protéines. Le pesto vert apporte une petite quantité de matières grasses et peut contenir du sel. Les points positifs proviennent principalement des protéines apportées par le chèvre et le magret. Les points négatifs viennent de la teneur en matières grasses, en particulier les saturés du magret, et des glucides du pain de mie. L'apport en fibres est faible. Globalement, la combinaison des ingrédients place cette recette en catégorie C.
Recette Entrée : Maki Pesto, Chèvre frais et Magret Fumé

À propos de cette recette

Une entrée originale et savoureuse où la douceur du chèvre frais rencontre le caractère fumé du magret de canard, le tout relevé par la fraîcheur du pesto, enrobés dans la tendreté d'une tranche de pain de mie roulée pour un format pratique et moderne. Parfait pour un apéritif dinatoire ou une entrée légère.

  • 1. Préparation du pain

    • Prenez une tranche de pain de mie.
    • Étalez une fine couche de pesto vert sur toute la surface.

  • 2. Ajout du chèvre frais

    • Répartissez le chèvre frais rians sur le pesto, en veillant à couvrir uniformément.

  • 3. Incorporation du magret fumé

    • Disposez les tranches de magret de canard fumé par-dessus le chèvre frais.

  • 4. Formation du maki

    • Roulez délicatement la tranche de pain de mie sur elle-même, en commençant par un côté, pour former un rouleau serré, tel un maki.

  • 5. Découpe et dressage

    • Coupez le rouleau en tronçons d'environ 2 à 3 cm.
    • Disposez les makis sur une assiette de service.

Astuces de pro

Pour un rouleau plus compact, pressez légèrement le pain de mie après avoir ajouté les garnitures avant de le rouler.

Si le pain de mie a tendance à se casser, vous pouvez le passer très rapidement au micro-ondes pour le rendre plus malléable.

Pour une présentation soignée, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les makis.

Vous pouvez décorer les makis avec quelques feuilles de basilic frais ou un filet de réduction de vinaigre balsamique.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé Tranché Magret de Canard Fumé Tranché 15.0 g 0.3 Kg
Chèvre Frais Rians 50.0 g 1.0 Kg
Pesto Vert Pesto Vert 25.0 g 0.5 Kg
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250
Kilocalories (énergie) 300
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 7
Glucides 22
Sucres 5
Protéines 12
Sel 1

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