Ces tartines gourmandes marient la richesse du magret de canard fumé à la douceur réconfortante du chèvre chaud, le tout relevé par la fraîcheur croquante de la mâche et une vinaigrette subtile. Un assemblage simple mais savoureux, parfait pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire.
Pour une fondue de chèvre plus homogène, assurez-vous que les rondelles soient d'une épaisseur similaire.
Ne pas surcharger le pain de mie en chèvre pour permettre une cuisson uniforme et éviter qu'il ne coule trop.
La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur ; n'oubliez pas de la remuer avant utilisation.
Pour une présentation plus soignée, utiliser une pince pour déposer délicatement le magret de canard.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Buchette de Chèvre 180g |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Mâche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Vinaigrette | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain de Mie Tranché |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 290 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 0.8 g |
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