Une entrée fraîche et savoureuse où les filets de maquereau, délicatement saisis puis marinés dans une préparation vinaigrée relevée à l'oignon rouge et la carotte, offrent une explosion de saveurs marines et acidulées. Un plat idéal pour ouvrir l'appétit.
Pour une marinade plus intense, laissez reposer les maquereaux au moins 2 heures au réfrigérateur.
Veillez à ce que le vinaigre ne réduise pas trop pendant la cuisson pour conserver son acidité.
Si vous utilisez de l'oignon rouge frais, émincez-le finement pour une meilleure intégration dans la marinade.
Ajoutez quelques grains de poivre noir à la marinade pour une note épicée discrète.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Maquereau |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte Rapée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Vinaigre Rouge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 0.5 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.