De délicieux filets de maquereau grillés, subtilement assaisonnés et parfumés par une touche d'huile d'olive vierge et une généreuse pincée de persil frais haché. Une entrée simple et savoureuse qui met en valeur la richesse du poisson.
Pour une cuisson plus uniforme, laisser les filets de maquereau à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de les griller.
Ne pas surcharger le grill pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson homogène.
Arroser les filets avec l'huile d'olive pendant la cuisson permet d'éviter qu'ils n'attachent et d'apporter une saveur supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Maquereau |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Persil Haché |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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