De délicieux filets de maquereau grillés, subtilement assaisonnés et parfumés par une touche d'huile d'olive vierge et une généreuse pincée de persil frais haché. Une entrée simple et savoureuse qui met en valeur la richesse du poisson.
Entrée
Maquereaux Grillés aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du Maquereau
- Lever les filets de maquereau.
- Retirer la peau des filets si désiré.
- Assaisonner les filets de maquereau avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Badigeonner légèrement les filets avec de l'huile d'olive extra vierge.
-
2. Cuisson du Maquereau
- Préchauffer le grill.
- Placer les filets de maquereau sur le grill.
- Griller les filets jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés des deux côtés.
-
3. Finition
- Disposer les maquereaux grillés sur une assiette.
- Parsemer généreusement de persil haché sur les maquereaux.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme, laisser les filets de maquereau à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de les griller.
Ne pas surcharger le grill pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson homogène.
Arroser les filets avec l'huile d'olive pendant la cuisson permet d'éviter qu'ils n'attachent et d'apporter une saveur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Maquereau | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Persil Haché | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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