Une entrée légère et raffinée où la douceur des légumes grillés rencontre la richesse aromatique du Boursin Ail et Fines Herbes. Un millefeuille visuellement attrayant, sublimé par une touche de miel et le croquant des pignons de pin, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Entrée
Millefeuille de Légumes Grillés au Boursin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Boursin
- Dans un petit bol, mélangez le Boursin Ail et Fines Herbes avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
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2. Préparation des légumes
- Disposez une couche d'Aubergine Grillée sur une assiette de service.
- Nappez délicatement la première couche d'Aubergine Grillée avec le Boursin Ail et Fines Herbes préparé.
- Ajoutez une couche de Courgette Grillée (Poche) par-dessus le Boursin.
- Répétez l'opération en alternant les couches d'Aubergine Grillée et de Courgette Grillée (Poche) avec le Boursin Ail et Fines Herbes, jusqu'à obtenir la hauteur souhaitée pour votre millefeuille.
- Terminez par une fine couche de Boursin Ail et Fines Herbes sur le dessus du millefeuille.
-
3. Finition et dressage
- Arrosez le millefeuille d'un léger filet de Miel Toutes Fleurs.
- Parsemez quelques Pignons de Pin sur le dessus pour apporter une touche croquante.
- Saupoudrez d'une dernière touche de Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue du millefeuille, assurez-vous que les légumes grillés soient bien égouttés avant de commencer le montage.
Utilisez un emporte-pièce pour un dressage plus précis et uniforme du millefeuille.
Si vous souhaitez intensifier le goût des herbes, vous pouvez ciseler quelques fines herbes fraîches supplémentaires à incorporer au Boursin.
Pour un contraste de température, vous pouvez légèrement réchauffer les légumes grillés avant le montage, le Boursin restant à température ambiante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boursin Ail et Fines Herbes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Aubergine Grillée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette Grillée (Poche) | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pignon de Pin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 320 |
| Kilocalories (énergie) | 76 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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