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Recette Entrée : Tartelette au Boursin et Champignons

Entrée

Tartelette au Boursin et Champignons

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Boursin Ail et Fines Herbes 20.00 g 0.4 Kg
Champignon de Paris Émincé 20.00 g 0.4 Kg
Ail Blanc 5.00 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 5.00 ml 0.1 Litre
Tartelette aux Pommes 1.00 p 20 Pièce
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre matières grasses et protéines, avec un apport en sel légèrement élevé.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dégagez la pâte de la tartelette aux pommes de son moule.
    • Étalez-la délicatement dans un moule à tartelette en veillant à bien la répartir sur les bords et le fond.

  • 2. Préparation des champignons

    • Émincez finement les champignons de Paris.
    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient bien dorés.

  • 3. Assaisonnement des champignons

    • Ajoutez l'ail blanc émincé aux champignons.
    • Salez et poivrez légèrement pour équilibrer les saveurs.

  • 4. Montage de la tartelette

    • Étalez le Boursin Ail et Fines Herbes sur le fond de tartelette.
    • Répartissez les champignons poêlés uniformément sur le Boursin.

  • 5. Cuisson

    • Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le Boursin soit légèrement fondu et les bords de la pâte dorés.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive avant d'ajouter le Boursin.
  • Les champignons doivent être bien dorés pour développer leur saveur umami.
  • Si la pâte est trop épaisse, étalez-la plus finement pour une meilleure cuisson.
  • Pour un effet croustillant, saupoudrez de chapelure sur le Boursin avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 22 g
Dont acides gras saturés 12 g
Glucides 20 g
Sucres 2 g
Protéines 10 g
Sel 1.5 g

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