Un plat réconfortant et plein de saveurs, le Minestrone est une soupe italienne généreuse composée de légumes frais mijotés dans un bouillon parfumé. Chaque bouchée offre une explosion de goûts et de textures, idéale pour un repas léger et nourrissant.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez légèrement écraser une partie des haricots blancs à mi-cuisson.
N'ajoutez le sel qu'en fin de cuisson pour éviter de durcir les légumes.
Utilisez une bonne huile d'olive pour relever le goût du plat.
Si vous souhaitez une version plus riche, un filet de pesto peut être ajouté au moment de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Haricot Blanc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 625 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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