Ces minis feuilletés sont une délicieuse entrée combinant le raffinement du foie gras de canard avec la douceur acidulée d'un confit d'oignons rouges, le tout enrobé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une bouchée qui marie richesse et saveur, parfaite pour débuter un repas avec élégance.
Pour assurer une cuisson uniforme du feuilleté, piquez légèrement le dessous de la pâte avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si le foie gras a tendance à trop fondre pendant la cuisson, vous pouvez le déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson des feuilletés.
Pour une touche de brillance, badigeonnez légèrement les feuilletés avec un œuf battu avant de les enfourner.
Servez immédiatement après cuisson pour profiter de la texture croustillante de la pâte et du fondant du foie gras.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Confit |
|
28.1 g | 0.6 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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