Ces minis feuilletés sont une délicieuse entrée combinant le raffinement du foie gras de canard avec la douceur acidulée d'un confit d'oignons rouges, le tout enrobé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une bouchée qui marie richesse et saveur, parfaite pour débuter un repas avec élégance.
Entrée
Minis Feuilletés au Foie Gras et Confiture d'Oignons Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Préchauffer le four.
- Découper la Pâte Feuilletée en rectangles de taille adaptée pour former les bases des bouchées.
- Placer délicatement une tranche de Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE sur chaque rectangle de Pâte Feuilletée.
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2. Assemblage et cuisson
- Recouvrir chaque morceau de Foie Gras avec une petite quantité d'Oignon Confit.
- Replier les bords de la Pâte Feuilletée pour enfermer la garniture, formant ainsi de minis feuilletés.
- Disposer les minis feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour une durée déterminée jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante et que le Foie Gras soit juste saisi.
-
3. Dressage
- Retirer les minis feuilletés du four.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir pour que le Foie Gras ne soit pas trop chaud mais conserve sa texture fondante.
Astuces de pro
Pour assurer une cuisson uniforme du feuilleté, piquez légèrement le dessous de la pâte avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Si le foie gras a tendance à trop fondre pendant la cuisson, vous pouvez le déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson des feuilletés.
Pour une touche de brillance, badigeonnez légèrement les feuilletés avec un œuf battu avant de les enfourner.
Servez immédiatement après cuisson pour profiter de la texture croustillante de la pâte et du fondant du foie gras.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Confit | 28.1 g | 0.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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