Ces minis quiches normandes sont une invitation à la gourmandise avec leur cœur fondant de camembert couplé à la douceur acidulée de la pomme, le tout enrobé d'une crème onctueuse. La pâte croustillante vient parfaire cette alliance de saveurs et de textures, faisant de ces tartelettes individuelles une entrée raffinée et réconfortante.
Entrée
Minis Quiches Normandes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Détailler le Camembert Bio en petits cubes.
- Éplucher la Pomme Golden, retirer le cœur et la couper en petits dés.
- Dans un récipient, battre l'Oeuf Frais Moyen avec la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Assaisonner ce mélange avec du Sel et du Poivre (pour Mémoire).
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2. Montage des minis quiches
- Disposer la pâte brisée dans des moules à tartelettes individuels.
- Répartir les dés de Pomme Golden au fond de chaque fond de tarte.
- Ajouter les cubes de Camembert Bio par-dessus la pomme.
- Verser délicatement le mélange œuf-crème sur la garniture dans chaque moule, jusqu'à mi-hauteur.
-
3. Cuisson
- Enfourner les minis quiches et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise et légèrement boursouflée.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure caramélisation des dés de pomme, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avec une noisette de beurre avant de les disposer dans les tartelettes.
Si vous n'avez pas de moules à tartelettes individuels, utilisez un grand moule et découpez ensuite des portions individuelles après cuisson.
Pour un Camembert plus fondant, retirez la croûte avant de le couper en dés.
Surveillez la cuisson des minis quiches, le temps peut varier selon votre four. Elles doivent être légèrement dorées et le centre doit être juste pris.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Camembert Bio 250g | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pomme Golden | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1077 |
| Kilocalories (énergie) | 257 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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