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Minis Quiches Normandes

Name: Minis Quiches Normandes
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Camembert Bio 250g; 37.50g Pomme Golden; 2.50ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 0.50g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Camembert Bio 250g	62.50 g	1.25 Kg
Pomme Golden	37.50 g	0.75 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	2.50 ml	0.05 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et glucides, avec une teneur élevée en acides gras saturés

1. Préparation de la pâte brisée
- Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez l'œuf et l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez et réservez au frais 30 minutes.
2. Garniture
- Épluchez et coupez la pomme en petits dés.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de pomme avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez le camembert coupé en petits cubes et mélangez délicatement.
3. Montage des quiches
- Étalez la pâte dans des moules à quiche beurrés.
- Répartissez la garniture pomme-camembert sur le fond de tarte.
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec l'œuf, salez et poivrez, puis versez sur la garniture.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, étalez-la au rouleau dans le sens de la longueur.
Ajoutez une pincée de sucre dans la garniture pour équilibrer l'acidité de la pomme.
Pour des quiches bien dorées, badigeonnez le dessus avec un peu de jaune d'œuf avant la cuisson.
Utilisez des moules à quiche individuels pour un service facile et élégant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	18 g
Sucres	8 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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