Une entrée savoureuse et réconfortante où la fraîcheur des moules rencontre la chaleur épicée du curry, le tout sublimé par un gratin de chapelure dorée et croustillante. Un plat simple à réaliser, parfait pour ouvrir un repas avec une touche d'exotisme.
Entrée
Moules Gratinées au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des moules
- Nettoyez soigneusement les Moules.
- Retirez le byssus (barbe) des Moules si nécessaire.
-
2. Cuisson des moules
- Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajoutez le Curry en Poudre et faites-le torréfier pendant une minute en remuant.
- Incorporez la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- Ajoutez les Moules dans la casserole avec la sauce.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les Moules s'ouvrent, en remuant de temps en temps.
- Retirez les Moules qui ne se sont pas ouvertes.
-
3. Gratinage
- Préchauffez le grill du four.
- Répartissez les Moules dans des coquilles individuelles ou dans un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement de Chapelure Brune.
- Passez sous le grill chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante.
-
4. Assaisonnement et service
- Assaisonnez avec le Sel Fin.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne dans le curry.
Utilisez une bonne qualité de chapelure brune pour un gratinage optimal.
Ne surchargez pas le plat avec trop de liquide pour éviter que le gratin ne soit trop mou.
Servez avec un bon pain croustillant pour saucer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Chapelure Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Curry en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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