Une entrée raffinée et légère, alliant la fraîcheur crémeuse de la Mozzarella di Bufala à la saveur intense et légèrement salée du Jambon Cru. La roquette apporte une note poivrée et croquante, tandis que les pignons de pin torréfiés ajoutent une touche gourmande et subtile. Un filet d'huile d'olive vierge extra sublime l'ensemble, offrant un équilibre parfait entre saveurs et textures pour une expérience gustative italienne authentique.
Pour une roquette encore plus croquante, assurez-vous qu'elle est bien sèche avant de l'utiliser.
Faire griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle permet de révéler leurs arômes.
Utilisez une huile d'olive de qualité supérieure pour rehausser la saveur de ce plat simple mais raffiné.
Sortez la Mozzarella di Bufala de son liquide quelques minutes avant de la servir pour qu'elle soit à température idéale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Roquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pignon de Pin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 1 |
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