Une entrée fraîche et légère où la douceur onctueuse de la Mozzarella di Bufala rencontre la saveur sucrée et rafraîchissante du melon. Subtilement rehaussée par un filet de miel et la fraîcheur de la menthe, cette composition simple met en valeur la qualité des ingrédients pour un plaisir gustatif estival.
Pour un melon plus sucré, laissez-le mûrir à température ambiante quelques jours avant de le préparer.
Utilisez des feuilles de menthe bien fraîches pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
Servez ce plat bien frais pour apprécier pleinement la combinaison des saveurs.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une cure-dent pour piquer les billes de melon et les morceaux de mozzarella et les présenter en brochettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Melon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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