Une entrée fraîche et légère où la douceur onctueuse de la Mozzarella di Bufala rencontre la saveur sucrée et rafraîchissante du melon. Subtilement rehaussée par un filet de miel et la fraîcheur de la menthe, cette composition simple met en valeur la qualité des ingrédients pour un plaisir gustatif estival.
Entrée
Mozzarella di Bufala au Melon
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Melon
- Coupez le Melon en deux, retirez les pépins.
- À l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de Melon.
-
2. Préparation de la Mozzarella
- Égouttez la Mozzarella di Bufala.
- Coupez la Mozzarella di Bufala en tranches ou en morceaux.
-
3. Assemblage
- Disposez les billes de Melon et les morceaux de Mozzarella di Bufala sur une assiette.
- Effeuillez quelques feuilles de Menthe en Botte et parsemez-les sur le plat.
- Arrosez d'un filet de Miel Toutes Fleurs.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour un melon plus sucré, laissez-le mûrir à température ambiante quelques jours avant de le préparer.
Utilisez des feuilles de menthe bien fraîches pour un maximum de saveur et de fraîcheur.
Servez ce plat bien frais pour apprécier pleinement la combinaison des saveurs.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une cure-dent pour piquer les billes de melon et les morceaux de mozzarella et les présenter en brochettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Melon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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