Une entrée estivale et rafraîchissante, mariant la douceur sucrée du melon et de la pastèque à la saveur délicate du jambon Serrano. Les billes de mozzarella apportent une touche de douceur crémeuse, tandis que la menthe fraîche et les baies roses ajoutent des notes aromatiques subtiles. Le tout est subtilement sublimé par une touche de Porto Blanc, créant un équilibre parfait entre fraîcheur, saveur et légèreté.
Pour un maximum de fraîcheur, assurez-vous que le melon et la pastèque soient bien froids avant de les couper.
Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes parfaites de melon et de pastèque.
Ne préparez pas la salade trop à l'avance pour éviter que les fruits ne rendent trop d'eau.
Si vous souhaitez une touche acidulée supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Serrano Tranché |
|
16.0 g | 0.3 Kg |
| Porto Blanc 75cl |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Mozzarella en Bille |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Melon |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Pastèque |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Menthe en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Baie Rose |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 240 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 57 kcal |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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