Une entrée estivale et rafraîchissante, mariant la douceur sucrée du melon et de la pastèque à la saveur délicate du jambon Serrano. Les billes de mozzarella apportent une touche de douceur crémeuse, tandis que la menthe fraîche et les baies roses ajoutent des notes aromatiques subtiles. Le tout est subtilement sublimé par une touche de Porto Blanc, créant un équilibre parfait entre fraîcheur, saveur et légèreté.
Entrée
Salade fraîche de melon et pastèque au Porto, jambon Serrano, menthe et mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
00H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Épépiner et couper le melon en billes ou en cubes.
- Épépiner et couper la pastèque en billes ou en cubes.
- Effeuiller la menthe.
-
2. Préparation de la Mozzarella
- Égoutter les billes de mozzarella.
-
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélanger délicatement les billes ou cubes de melon et de pastèque.
- Ajouter les billes de mozzarella égouttées.
- Disposer harmonieusement les tranches de jambon Serrano.
-
4. Assaisonnement et finition
- Arroser l'ensemble avec le Porto Blanc.
- Parsemer de feuilles de menthe ciselées ou entières.
- Saupoudrer de baies roses concassées.
- Ajouter une pincée de Fleur de Sel.
- Mélanger très délicatement juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour un maximum de fraîcheur, assurez-vous que le melon et la pastèque soient bien froids avant de les couper.
Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes parfaites de melon et de pastèque.
Ne préparez pas la salade trop à l'avance pour éviter que les fruits ne rendent trop d'eau.
Si vous souhaitez une touche acidulée supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Serrano Tranché | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Porto Blanc 75cl | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mozzarella en Bille | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Melon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Pastèque | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Menthe en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Baie Rose | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Fleur de Sel | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 240 |
| Kilocalories (énergie) | 57 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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