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Salade fraîche de melon et pastèque au Porto, jambon Serrano, menthe et mozzarella

Name: Salade fraîche de melon et pastèque au Porto, jambon Serrano, menthe et mozzarella
Yield: 1 person
Ingredients: 16.00g Jambon Serrano Tranché; 10.00ml Porto Blanc 75cl; 25.00g Mozzarella en Bille; 75.00g Melon; 75.00g Pastèque; 2.00g Menthe en Botte; 0.50g Baie Rose; 2.50g Fleur de Sel

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Serrano Tranché	16.00 g	0.32 Kg
Porto Blanc 75cl	10.00 ml	0.2 Litre
Mozzarella en Bille	25.00 g	0.5 Kg
Melon	75.00 g	1.5 Kg
Pastèque	75.00 g	1.5 Kg
Menthe en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Baie Rose	0.50 g	0.01 Kg
Fleur de Sel	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines, glucides et lipides, mais légèrement salé

1. Préparation des fruits
- Épluchez le melon et la pastèque en retirant la peau et les pépins.
- Coupez-les en petits dés réguliers pour une présentation homogène.
2. Assemblage des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de melon et de pastèque.
- Ajoutez les billes de mozzarella coupées en deux.
- Émiettez le jambon Serrano par-dessus.
3. Assaisonnement
- Arrosez le tout avec un filet de Porto blanc.
- Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselées.
- Ajoutez quelques baies roses pour la décoration et le croquant.
4. Finalisation
- Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel pour équilibrer les saveurs.
- Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le melon ne rende trop d'eau, coupez-le au dernier moment.
La mozzarella doit être égouttée pour ne pas alourdir la salade.
Le Porto doit être versé juste avant de servir pour éviter qu'il ne se volatilise.
La menthe doit être ajoutée en fin de préparation pour préserver son arôme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	15 g
Sucres	14 g
Protéines	10 g
Sel	0.8 g

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