Des chaussons croustillants et dorés, préparés à partir d'une pâte maison aérienne et garnie d'un mélange savoureux de légumes grillés et de feta vegan, le tout rehaussé d'une touche de menthe fraîche. Parfaits pour une entrée légère et gourmande.
Entrée
Samboussek
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand récipient, mélanger la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sel Fin et le Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Ajouter progressivement l'Eau en mélangeant pour former une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
-
2. Repos de la pâte
- Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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3. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélanger le Mix de Légumes Grillés Surgelés décongelé et égoutté avec la Feta Vegan émiettée et la Menthe ciselée.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire) et bien mélanger.
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4. Confection des Samboussek
- Dégazer la pâte levée en la pétrissant légèrement.
- Diviser la pâte en petites portions et les abaisser finement en disques.
- Garnir chaque disque de préparation aux légumes et feta.
- Replier les disques en deux pour former des demi-lunes et souder les bords en pinçant pour former les Samboussek.
- Chauffer l'Huile de Tournesol dans une friteuse ou une casserole profonde à feu moyen-vif.
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5. Cuisson des Samboussek
- Plonger délicatement les Samboussek dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
- Égoutter les Samboussek sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Faire fondre le Beurre Doux en plaquette et napper légèrement les Samboussek chauds.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, utilisez de l'eau tiède.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de menthe selon votre préférence.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour obtenir des Samboussek croustillants sans être gras.
Pour un glaçage brillant, vous pouvez mélanger un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonner les Samboussek avant la cuisson au four (alternative à la friture).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Eau | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Feta Vegan | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Farine T55 | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Menthe en Botte | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sel Fin | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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