Un plat d'une simplicité réconfortante où la douceur des aubergines rôties à la perfection rencontre la fraîcheur onctueuse de la Mozzarella di Bufala. Nappé d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un trait de vinaigre balsamique, ce plat est rehaussé par le parfum vibrant du basilic frais, offrant une symphonie de saveurs méditerranéennes.
Pour une cuisson uniforme des aubergines, assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas sur la plaque.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des aubergines grillées du commerce, en veillant à choisir un produit de qualité.
Pour une touche d'acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron avant le Vinaigre Balsamique.
Laissez la Mozzarella di Bufala revenir à température ambiante quelques minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus onctueuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Aubergine |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 205 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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