Une entrée fraîche et légère mettant en valeur la douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala, associée à la saveur fumée et légèrement caramélisée des légumes grillés. Un plat simple mais élégant, parfait pour ouvrir un repas.
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous que les morceaux sont de taille similaire.
Utilisez une huile d'olive de qualité pour un meilleur arôme.
Ne surchargez pas le grille pour pizza afin de permettre une bonne circulation de l'air et une caramélisation optimale.
Égouttez bien la mozzarella pour éviter que l'excès d'humidité ne détrempe le plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Grille pour Pizza | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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