Une entrée d'une simplicité désarmante, qui met en valeur la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients. La douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala, légèrement salée, s'harmonise parfaitement avec la vivacité aromatique du basilic frais. Un filet d'huile d'olive extra vierge et une touche de jus de citron viennent sublimer ce plat, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes en bouche. Une invitation à la légèreté et au plaisir gustatif.
Entrée
Mozzarella di Bufala et Basilic frais
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Mozzarella
- Égoutter la Mozzarella di Bufala pour en retirer l'excédent de liquide.
-
2. Mise en place des autres ingrédients
- Effeuiller le Basilic frais.
-
3. Dressage de l'entrée
- Disposer la Mozzarella di Bufala dans une assiette de service.
- Répartir les feuilles de Basilic frais autour et sur la mozzarella.
- Arroser d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter quelques gouttes de Jus de Citron.
- Assaisonner de Poivre Noir Moulu fraîchement concassé et de Sel Fin.
Astuces de pro
Pour une mozzarella parfaitement égouttée, laissez-la reposer dans une passoire quelques minutes.
Utilisez un bon moulin à poivre pour libérer tous les arômes du poivre noir.
N'hésitez pas à varier la présentation des feuilles de basilic pour un rendu visuel plus attrayant.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette peut apporter une touche subtilement relevée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 615 |
| Kilocalories (énergie) | 147 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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