Une entrée d'une simplicité désarmante, qui met en valeur la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients. La douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala, légèrement salée, s'harmonise parfaitement avec la vivacité aromatique du basilic frais. Un filet d'huile d'olive extra vierge et une touche de jus de citron viennent sublimer ce plat, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes en bouche. Une invitation à la légèreté et au plaisir gustatif.
Pour une mozzarella parfaitement égouttée, laissez-la reposer dans une passoire quelques minutes.
Utilisez un bon moulin à poivre pour libérer tous les arômes du poivre noir.
N'hésitez pas à varier la présentation des feuilles de basilic pour un rendu visuel plus attrayant.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette peut apporter une touche subtilement relevée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 615 |
| Kilocalories (énergie) | 147 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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