Une entrée fraîche et estivale, mettant en valeur la douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala associée à la vivacité acidulée des Tomates Cerises. Un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge, une touche de Vinaigre Balsamique et des feuilles de Basilic frais complètent ce plat simple mais plein de saveurs.
Entrée
Mozzarella di Bufala et Tomates Cerises
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Mozzarella
- Égoutter la Mozzarella di Bufala.
- Couper délicatement la Mozzarella en tranches ou en quartiers selon la présentation souhaitée.
-
2. Préparation des Tomates Cerises
- Laver soigneusement les Tomates Cerises.
- Couper les Tomates Cerises en deux ou en quatre, selon leur taille.
-
3. Assemblage de l'Entrée
- Disposer harmonieusement les morceaux de Mozzarella di Bufala sur une assiette de service.
- Répartir les Tomates Cerises coupées autour de la Mozzarella.
-
4. Assaisonnement
- Arroser l'ensemble avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter quelques traits de Vinaigre Balsamique.
- Saler finement avec le Sel Fin.
- Poivrer généreusement avec le Poivre Noir Moulu.
-
5. Garniture Finale
- Effeuiller le Basilic frais.
- Parsemer les feuilles de basilic sur l'assiette pour apporter fraîcheur et parfum.
Astuces de pro
Pour une Mozzarella di Bufala à la texture optimale, sortez-la du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de la servir.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients.
N'ayez pas peur d'effeuiller généreusement le basilic, son parfum est essentiel à cette recette simple et savoureuse.
Si vous préférez une touche légèrement acidulée, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur les tomates coupées avant d'arroser d'huile d'olive.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Tomate Cerise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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