Une entrée fraîche et estivale, mettant en valeur la douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala associée à la vivacité acidulée des Tomates Cerises. Un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge, une touche de Vinaigre Balsamique et des feuilles de Basilic frais complètent ce plat simple mais plein de saveurs.
Pour une Mozzarella di Bufala à la texture optimale, sortez-la du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de la servir.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients.
N'ayez pas peur d'effeuiller généreusement le basilic, son parfum est essentiel à cette recette simple et savoureuse.
Si vous préférez une touche légèrement acidulée, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur les tomates coupées avant d'arroser d'huile d'olive.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 125g | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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