Une tarte salée savoureuse où la douceur des tomates cerises rencontre la fraîcheur du basilic, le tout enrobé d'un appareil crémeux et délicat, sur une base de pâte brisée croustillante. Un plat d'entrée idéal pour un repas léger et gourmand.
Entrée
Quiche aux Tomates Cerises et Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Assemblage de la quiche
- Disposer les Tomates Cerises coupées en deux sur le fond de tarte.
- Parsemer de feuilles de Basilic ciselées.
- Verser l'appareil à quiche sur les tomates et le basilic.
-
4. Cuisson
- Enfourner la quiche dans le four préchauffé.
- Cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil pris.
-
5. Finition et service
- Laisser tiédir la quiche avant de la démouler délicatement.
- Servir la Quiche aux Tomates Cerises et Basilic tiède.
Astuces de pro
Pour éviter que le fond de tarte ne se gorge d'eau, vous pouvez le précuire à blanc quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Utiliser des tomates cerises de différentes couleurs apportera une touche visuelle plus attrayante.
Ne pas trop mélanger l'appareil à quiche pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait créer des bulles à la cuisson.
Laisser la quiche reposer quelques minutes après cuisson permet à l'appareil de se stabiliser avant le démoulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Tomate Cerise | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Basilic en Botte | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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