Des rouleaux croustillants et dorés, renfermant une farce savoureuse de poulet finement haché, de carottes râpées et de coriandre fraîche, le tout subtilement relevé par une touche de sauce soja. Les vermicelles de riz ajoutent une texture légère et agréable à cette entrée classique de la cuisine asiatique.
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs.
Si les feuilles de riz se déchirent, assurez-vous qu'elles ne soient pas trop trempées.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les nems ne brûlent.
Servez les nems chauds avec une sauce de votre choix (sauce aigre-douce, sauce nuoc mam).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Vermicelle de Riz |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Feuille de Riz |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0.8 |
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