Des rouleaux croustillants à base de galette de riz, garnis d'aiguillettes de poulet savoureuses, de carottes râpées croquantes, de pousses de soja tendres, d'oignon subtil et de menthe fraîche, le tout rehaussé d'une touche d'huile de sésame et de sauce pimentée. Parfaits pour commencer un repas avec légèreté et saveur.
Pour éviter que les galettes de riz ne collent entre elles lors du trempage, travaillez-en une à la fois.
Ne surchargez pas votre friteuse pour garantir une cuisson uniforme et un bon croustillant.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour une meilleure qualité de cuisson.
Laissez reposer les nems égouttés quelques instants avant de servir pour permettre à la chaleur de se répartir uniformément.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette de Poulet |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Laitue |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Pousse de Soja |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Menthe en Botte |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Sauce Pimentée |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Galette de Riz (Paquet de 50) |
|
1 | 2 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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