Ces nems au poulet sont une délicieuse entrée croustillante, où le poulet finement assaisonné est enveloppé dans une fine galette de riz dorée à la perfection. Une explosion de saveurs asiatiques qui ravira vos papilles avant le plat principal.
Entrée
Nems au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du poulet
- Tailler le Filet de Poulet Surgelé UE en petits dés.
- Dans un récipient, mélanger les dés de poulet avec l'Huile de Sésame, la Sauce Nuoc Mam, la Sauce Soja Sucrée, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
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2. Préparation de la garniture
- Émincer finement l'Oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l'Oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le mélange de poulet préparé à l'oignon dans la poêle.
- Cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le mélange soit légèrement caramélisé.
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3. Montage des nems
- Préparer les Galettes de Riz. S'assurer qu'elles sont suffisamment souples pour être manipulées. Si nécessaire, les humidifier légèrement selon les instructions du paquet.
- Déposer une petite quantité du mélange poulet-oignon sur une Galette de Riz, près d'un bord.
- Replier les bords latéraux de la Galette de Riz sur la garniture.
- Rouler la Galette de Riz sur elle-même pour former un nem serré.
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4. Cuisson des nems
- Dans une friteuse ou une casserole contenant de l'huile de friture bien chaude, faire dorer les nems sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter soigneusement les nems sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces de pro
Pour éviter que les Galettes de Riz ne collent entre elles lors du montage, placez-les une à une sur une planche légèrement humidifiée.
Ne pas surcharger les Galettes de Riz en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'elles ne se déchirent.
La température de l'huile de friture est cruciale : elle doit être suffisamment chaude pour que les nems dorent rapidement sans absorber trop d'huile.
Pour une meilleure conservation du croustillant, servez les nems immédiatement après la friture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Surgelé UE | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Huile de Sésame | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Nuoc Mam | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Sucrée | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
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