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Entrée

Patatas Bravas

Name: Patatas Bravas
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Pomme de Terre Agria Lavée; 5.00g Ail Blanc; 15.00ml Sauce Piquante; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme de Terre Agria Lavée	120.00 g	2.4 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Piquante	15.00 ml	0.3 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Plat équilibré mais à consommer avec modération en raison de la teneur en matières grasses.

1. Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre Agria et coupez-les en dés réguliers de 2 cm de côté.
- Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Séchez-les soigneusement avec un torchon propre pour éviter l'éclaboussement à la cuisson.
2. Cuisson des pommes de terre
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer uniformément pendant 15-20 minutes en les retournant régulièrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au cours de la cuisson.
3. Préparation de la sauce brava
- Dans une casserole, faites chauffer la sauce piquante avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail blanc finement haché et faites revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et légèrement crémeuse.
4. Assemblage final
- Disposez les pommes de terre dorées dans une assiette ou un plat de service.
- Nappez généreusement avec la sauce brava chaude.
- Parsemez éventuellement de persil frais ciselé pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne collent à la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une pomme de terre à chair ferme comme l'Agria pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de miel à la sauce piquante.
Dorez les pommes de terre à feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent avant d'être cuites à cœur.
Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante des pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	2,5 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	4 g
Sel	0,5 g

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