Des rouleaux croustillants et dorés, renfermant une farce savoureuse et légère à base de Lieu Noir, de Chou Chinois frais et de l'arôme subtil du Gingembre. Subtilement relevés par une touche de Sauce Soja Salée et d'Huile de Sésame, ces nems constituent une entrée délicate et pleine de saveurs, parfaite pour éveiller les papilles avant le plat principal.
Pour éviter que les nems ne s'ouvrent à la cuisson, pincez bien les bords de la feuille de brick avec un peu d'eau.
Assurez-vous que l'huile de friture soit à la bonne température avant d'y plonger les nems pour qu'ils soient croustillants et non gras.
Ne surchargez pas la friteuse, faites cuire les nems en plusieurs fois pour une cuisson uniforme.
Si vous préparez les nems à l'avance, conservez-les au réfrigérateur sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer, avant de les frire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lieu Noir | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Chou Chinois |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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