Ces nems savoureux marient la chair délicate du Lieu Noir avec la vivacité du gingembre frais et la fraîcheur de la coriandre, le tout enveloppé dans une feuille de brick croustillante et dorée à la perfection. Une entrée légère et pleine de saveurs pour éveiller les papilles.
Entrée
Nems de Lieu Noir, Gingembre et Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, émiettez le Lieu Noir.
- Ajoutez la Carotte finement râpée.
- Incorporez le Gingembre frais râpé.
- Ciselez finement la Coriandre en botte et ajoutez-la à la préparation.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
-
2. Montage des nems
- Prenez une Feuille de Brick.
- Déposez une portion de la farce de Lieu Noir au centre de la feuille.
- Repliez les bords de la Feuille de Brick sur la farce pour former un rouleau serré, comme pour un nem.
-
3. Cuisson des nems
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Déposez délicatement les nems dans l'huile chaude.
- Faites dorer les nems sur toutes les faces jusqu'à ce que la Feuille de Brick soit croustillante et dorée.
-
4. Dressage
- Égouttez les nems sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
- Disposez les nems chauds sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou de yaourt grec.
Si vous n'avez pas de Gingembre frais, une pointe de Gingembre en poudre fera l'affaire, mais ajustez la quantité.
Pour éviter que les feuilles de brick ne se déchirent, travaillez-les légèrement humides si elles sont un peu sèches.
Surveillez attentivement la cuisson des nems pour qu'ils ne brûlent pas, la Feuille de Brick dore rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lieu Noir | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Carotte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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