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Nems de Lieu Noir, Gingembre et Coriandre

Name: Nems de Lieu Noir, Gingembre et Coriandre
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Lieu Noir; 5.00g Carotte; 2.00g Gingembre; 1.00g Coriandre en Botte; 10.00ml Huile de Tournesol; 1.00p Feuille de Brick (par 10); 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lieu Noir	60.00 g	1.2 Kg
Carotte	5.00 g	0.1 Kg
Gingembre	2.00 g	0.04 Kg
Coriandre en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Huile de Tournesol	10.00 ml	0.2 Litre
Feuille de Brick (par 10)	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Lavez et hachez finement la coriandre en botte.
- Découpez le lieu noir en petits dés.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez le lieu noir, la carotte, le gingembre et la coriandre.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
3. Montage des nems
- Découpez les feuilles de brick en deux pour obtenir des rectangles.
- Déposez une cuillère à soupe du mélange de poisson au centre de chaque demi-feuille.
- Pliez les bords latéraux vers l'intérieur, puis roulez fermement pour former un nem.
4. Cuisson
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les nems ne se défassent à la cuisson, humidifiez légèrement les bords des feuilles de brick avant de les plier.
Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de tournesol pour une friture parfaite.
Pour une texture plus croustillante, doublez la feuille de brick en plaçant une demi-feuille sous l'autre.
Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer les nems à l'avance et les congeler avant cuisson.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron vert à la préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	0.8 g

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