Une salade fraîche et croquante, parfaite pour une entrée légère et pleine de saveurs. L'alliance de l'edamame, du maïs doux et de la carotte râpée offre une texture agréable, relevée par une vinaigrette subtile à base de sauce soja, d'huile de sésame et de citron vert. Les graines de sésame apportent la touche finale gourmande.
Pour une vinaigrette plus homogène, vous pouvez la fouetter légèrement avant de l'ajouter à la salade.
L'edamame doit être bien égoutté pour éviter de diluer la vinaigrette.
Les graines de sésame apportent un croquant appréciable, ajoutez-les au dernier moment.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des dés d'avocat ou quelques crevettes décortiquées.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Edamame |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Maïs Doux |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Huile de Sésame |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 520 |
| Kilocalories (énergie) | 124 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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