Une salade fraîche et croquante, parfaite pour une entrée légère et pleine de saveurs. L'alliance de l'edamame, du maïs doux et de la carotte râpée offre une texture agréable, relevée par une vinaigrette subtile à base de sauce soja, d'huile de sésame et de citron vert. Les graines de sésame apportent la touche finale gourmande.
Entrée
Salade d'Edamame
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la salade
- Dans un saladier, disposer la carotte râpée.
- Ajouter l'edamame précuit et égoutté.
- Incorporer le maïs doux.
-
2. Réalisation de la vinaigrette
- Dans un petit récipient, mélanger la sauce soja salée, l'huile de sésame et le jus de citron vert.
-
3. Assaisonnement et finition
- Verser la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les éléments.
- Parsemer de graines de sésame juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus homogène, vous pouvez la fouetter légèrement avant de l'ajouter à la salade.
L'edamame doit être bien égoutté pour éviter de diluer la vinaigrette.
Les graines de sésame apportent un croquant appréciable, ajoutez-les au dernier moment.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des dés d'avocat ou quelques crevettes décortiquées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Edamame | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Maïs Doux | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron Vert | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 520 |
| Kilocalories (énergie) | 124 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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