| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Escargot de Bourgogne | 1.00 p | 20 Pièce |
| Beurre Doux en Plaquette | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Echalote | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.00 g | 1 Kg |
| Feuille de Batavia | 4.50 g | 0.09 Kg |
| Persil Frisé | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.8 g |
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