Ces nems vietnamiens maison sont une explosion de saveurs et de textures. L'épaule de porc hachée, associée à la douceur de la carotte et à la saveur piquante de l'oignon et de l'ail, forme une farce savoureuse. Le tout est enroulé dans une galette de riz croustillante et frit à la perfection pour un résultat doré et irrésistible. Servi avec des vermicelles de riz, c'est une entrée légère et gourmande qui vous transportera au cœur du Vietnam.
Pour éviter que la galette de riz ne colle à vos mains, travaillez sur un plan de travail légèrement humidifié.
Ne surchargez pas votre friteuse, faites cuire les nems en plusieurs fois pour qu'ils soient bien croustillants.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cinq épices dans la farce.
Servez les nems avec une sauce aigre-douce ou une sauce à base de Nuoc Mam pour un accompagnement authentique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule de Porc | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Carotte |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Sauce Nuoc Mam | 6.7 ml | 0.1 Litre | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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