Un classique indémodable de l'entrée, l'œuf à la coque se déguste pour sa simplicité et la richesse de son jaune coulant, promettant un voyage gustatif doux et réconfortant. Une préparation minimaliste qui sublime la qualité du produit.
Pour une cuisson parfaite et éviter que l'œuf n'éclate, utilisez un œuf à température ambiante.
Pour un jaune légèrement coulant et un blanc juste pris, une cuisson de 3 minutes est généralement idéale pour un œuf moyen.
Si vous souhaitez un blanc plus ferme et un jaune encore coulant, augmentez le temps de cuisson d'une minute.
Pour un œuf à la coque parfait et facile à écaler, plongez-le dans de l'eau glacée immédiatement après cuisson, puis écalez-le tiède.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 305 |
| Kilocalories | 73 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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