Un classique intemporel de la cuisine, l'œuf au plat est une préparation simple et rapide qui met en valeur la qualité des ingrédients. Servi dans une poêle chaude, cet œuf à la cuisson maîtrisée présente un blanc d'une tendresse incomparable et un jaune encore coulant, prêt à napper le plat. Assaisonné de sel et de poivre, il constitue une entrée légère et satisfaisante, idéale pour commencer un repas.
Pour éviter que le beurre ne brûle, utilisez un feu doux et une poêle antiadhésive.
Si vous préférez un jaune plus cuit, vous pouvez arroser délicatement le blanc avec le beurre chaud pendant la cuisson.
Pour une présentation impeccable, utilisez une cuillère pour retirer délicatement le petit bout de coquille qui pourrait être tombé dans la poêle.
N'hésitez pas à ajouter une touche de fleur de sel juste avant de servir pour un croquant subtil.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 132 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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