Un œuf cocotte délicatement posé sur un lit d'épinards frais, le tout nappé d'une crème onctueuse au Boursin Ail et Fines Herbes. Ce plat simple et savoureux est parfait pour un début de repas plein de douceur et de caractère.
Entrée
Oeuf Cocotte au Boursin et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du ramequin
- Préchauffer le four.
- Beurrer généreusement l'intérieur d'un ramequin.
- Foncer le fond du ramequin avec une fine couche d'épinards.
-
2. Incorporation du Boursin et de la crème
- Ajouter le Boursin Ail et Fines Herbes dans le ramequin.
- Verser la crème liquide 12% sur le Boursin et les épinards.
-
3. Ajout de l'œuf et assaisonnement
- Casser délicatement un œuf frais moyen au centre du ramequin.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel fin.
-
4. Cuisson
- Placer le ramequin dans un plat allant au four.
- Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du ramequin pour créer un bain-marie.
- Enfourner jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris mais le jaune encore coulant.
-
5. Service
- Sortir le ramequin du four avec précaution.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un jaune d'œuf parfaitement coulant, surveillez attentivement la cuisson, le temps peut varier légèrement selon votre four.
L'ajout d'un peu d'eau dans le bain-marie permet une cuisson plus douce et homogène de l'œuf.
Si vous souhaitez une texture plus ferme pour le jaune, prolongez la cuisson de quelques instants.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec les épinards pour une touche de saveur supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Epinard | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.