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Entrée

Oeuf Cocotte au Boursin et Épinards

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D attribué à cette recette s'explique par plusieurs facteurs. Les points négatifs incluent une teneur relativement élevée en matières grasses (notamment saturées) due à la présence de crème liquide et de beurre, ainsi qu'un apport en sel. La portion de légumes (épinards) est également limitée en poids, contribuant à un score moins favorable. Les points positifs sont l'apport en protéines grâce à l'œuf et au Boursin, ainsi que la faible teneur en glucides et sucres de la recette en elle-même. Cependant, le poids des ingrédients moins favorables pèse plus lourd dans le calcul global pour atteindre un score optimal.
Recette Entrée : Oeuf Cocotte au Boursin et Épinards

À propos de cette recette

Un œuf cocotte délicatement posé sur un lit d'épinards frais, le tout nappé d'une crème onctueuse au Boursin Ail et Fines Herbes. Ce plat simple et savoureux est parfait pour un début de repas plein de douceur et de caractère.

  • 1. Préparation du ramequin

    • Préchauffer le four.
    • Beurrer généreusement l'intérieur d'un ramequin.
    • Foncer le fond du ramequin avec une fine couche d'épinards.

  • 2. Incorporation du Boursin et de la crème

    • Ajouter le Boursin Ail et Fines Herbes dans le ramequin.
    • Verser la crème liquide 12% sur le Boursin et les épinards.

  • 3. Ajout de l'œuf et assaisonnement

    • Casser délicatement un œuf frais moyen au centre du ramequin.
    • Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel fin.

  • 4. Cuisson

    • Placer le ramequin dans un plat allant au four.
    • Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du ramequin pour créer un bain-marie.
    • Enfourner jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris mais le jaune encore coulant.

  • 5. Service

    • Sortir le ramequin du four avec précaution.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour un jaune d'œuf parfaitement coulant, surveillez attentivement la cuisson, le temps peut varier légèrement selon votre four.

L'ajout d'un peu d'eau dans le bain-marie permet une cuisson plus douce et homogène de l'œuf.

Si vous souhaitez une texture plus ferme pour le jaune, prolongez la cuisson de quelques instants.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec les épinards pour une touche de saveur supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 12% Crème Liquide 12% 50.0 ml 1.0 Litre
Boursin Ail et Fines Herbes Boursin Ail et Fines Herbes 20.0 g 0.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Epinard Epinard 10.0 g 0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 3
Sucres 2
Protéines 8
Sel 0.5

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