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Entrée

Oeuf Cocotte Bio et Crème aux Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est D. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés, due à la crème et au beurre. La teneur en protéines, qui est un point positif, ne compense pas suffisamment ces aspects pour atteindre un meilleur score. Le sel a été pris en compte comme une quantité faible pour le calcul.
Recette Entrée : Oeuf Cocotte Bio et Crème aux Champignons

À propos de cette recette

Un plat d'entrée élégant et réconfortant, l'Oeuf Cocotte Bio et Crème aux Champignons met en valeur la simplicité et la saveur. Un oeuf parfaitement cuit, au jaune coulant, repose sur une onctueuse crème de champignons de Paris, le tout délicatement assaisonné et servi dans son ramequin individuel. Une préparation rapide qui impressionne par sa finesse.

  • 1. Préparation de la crème aux champignons

    • Dans une petite casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajouter les Champignons de Paris Bio émincés.
    • Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    • Incorporer la Crème Fouettée Végétale.
    • Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à légère épaississement.

  • 2. Montage des Oeufs Cocotte

    • Beurrer légèrement un ramequin individuel.
    • Verser une cuillère de crème aux champignons au fond du ramequin.
    • Casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen Bio au centre de la crème.
    • Ajouter une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu sur le dessus de l'oeuf.

  • 3. Cuisson des Oeufs Cocotte

    • Placer les ramequins dans un plat allant au four.
    • Verser de l'eau chaude dans le plat pour réaliser un bain-marie, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
    • Cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

  • 4. Service

    • Sortir délicatement les ramequins du four.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme des oeufs, assurez-vous que le bain-marie est bien chaud avant d'enfourner.

Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir la consistance de jaune désirée.

Vous pouvez ajouter une touche de ciboulette ciselée juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Si vous préférez un jaune plus cuit, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fouettée Végétale 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Champignon de Paris Bio Champignon de Paris Bio 50.0 g 1.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Bio Oeuf Frais Moyen Bio 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 628
Kilocalories (énergie) 150
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 6
Glucides 3
Sucres 2
Protéines 8
Sel 0

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