Un plat d'entrée élégant et réconfortant, l'Œuf Cocotte Saumon et Épinard marie la délicatesse du saumon fumé avec la fraîcheur des épinards, le tout sublimé par la onctuosité d'une crème onctueuse et la richesse d'un œuf parfaitement cuit. Servi dans son ramequin individuel, c'est une invitation à la gourmandise qui saura séduire les palais les plus exigeants.
Pour une cuisson parfaite et homogène, assurez-vous que le bain-marie atteint bien la mi-hauteur des ramequins.
Si vous préférez un jaune d'œuf coulant, surveillez attentivement la cuisson, une minute de trop peut la rendre trop ferme.
L'ajout d'une pincée de sel fin et de poivre fraîchement moulu sur l'œuf juste avant d'enfourner rehaussera les saveurs.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez parsemer d'une fine julienne de poireau émincé et légèrement tombé à l'huile d'olive avant d'ajouter l'œuf.
Si les ramequins sont trop chauds pour être manipulés, utilisez des pinces de cuisine pour les retirer du plat de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 26.7 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Epinard |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Ail Blanc |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1080 |
| Kilocalories (énergie) | 258 |
| Matières grasses | 21 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 0.5 |
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