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Oeuf Dur

Name: Oeuf Dur
Yield: 1 person
Ingredients: 1.00p Oeuf Frais Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre nutritionnel correct, faible en glucides et sel.

1. Préparation des œufs
- Plongez l'œuf frais moyen dans une casserole d'eau froide.
- Portez l'eau à ébullition à feu moyen.
- Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes pour une cuisson parfaite.
2. Refroidissement
- Transférez l'œuf dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
- Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de le peler.
3. Pelage
- Pelez délicatement l'œuf sous l'eau froide pour faciliter l'opération.
- Égouttez l'œuf et essuyez-le avec un torchon propre.

Astuces de pro

Pour une coquille facile à peler, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.
Utilisez des œufs frais pour éviter qu'ils n'attachent à la coquille.
Si l'œuf est trop cuit, réduisez légèrement le temps de cuisson la prochaine fois.
Pour un œuf bien rond, évitez de le secouer pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	628 kJ
Kilocalories (énergie)	150 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	0,7 g
Sucres	0,7 g
Protéines	12 g
Sel	0,15 g

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à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
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