Une entrée fraîche et savoureuse où la douceur du fromage frais se marie à la puissance aromatique de la tapenade d'olive, le tout logé dans un œuf dur savamment préparé. Servi sur une tranche de pain de campagne grillée et parsemé de basilic frais, ce plat est une invitation au voyage gustatif méditerranéen, alliant simplicité et raffinement.
Entrée
Oeuf Dur à la Tapenade
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des œufs
- Coupez l'oeuf dur écalé en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez délicatement le jaune de chaque moitié d'oeuf.
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2. Préparation de la garniture
- Dans un petit bol, écrasez le fromage frais nature.
- Ajoutez la tapenade d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez une partie du jaune d'oeuf écrasé à ce mélange. Réservez le reste du jaune.
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3. Garnissage des oeufs
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, garnissez généreusement les blancs d'oeuf avec la préparation à base de fromage frais et de tapenade.
- Saupoudrez le reste du jaune d'oeuf écrasé sur le dessus de chaque oeuf garni.
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4. Dressage
- Tranchez finement le mini pain de campagne.
- Disposez une tranche de mini pain de campagne sur chaque assiette.
- Déposez délicatement un oeuf dur garni sur chaque tranche de pain.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Astuces de pro
Pour une garniture plus aérée, vous pouvez monter le fromage frais en chantilly avant d'y incorporer la tapenade.
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac de congélation dont vous couperez un petit coin pour garnir les oeufs avec précision.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation au fromage frais.
Assurez-vous que vos oeufs durs soient bien refroidis avant de les écaler pour éviter de vous brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Dur Écalé | 1 | 20 Pièce | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tapenade d'Olive | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.7 |
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