Une entrée fraîche et savoureuse où le classicisme de l'œuf dur rencontre l'exotisme du curry, relevé par la fraîcheur de la menthe et l'acidité du citron.
Entrée
Oeuf Dur au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture au curry
- Dans un bol, mélanger le Yaourt Nature avec le Curry en Poudre.
- Incorporer délicatement le Jus de Citron.
- Hacher finement la Menthe en Botte.
- Ajouter la Menthe hachée au mélange de yaourt et de curry.
- Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Assemblage de l'œuf dur
- Couper l'Oeuf Dur Écalé en deux dans le sens de la longueur.
- Dresser une moitié de l'Oeuf Dur sur une assiette de service.
- Garnir généreusement avec la préparation au curry.
-
3. Finition
- Disposer l'autre moitié de l'Oeuf Dur à côté de la première.
- Décorer éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne de la garniture, vous pouvez monter le yaourt en chantilly légère avant d'ajouter les autres ingrédients.
Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre préférence pour plus ou moins d'intensité.
Le jus de citron frais apporte une touche de vivacité indispensable, pressez-le à la dernière minute pour préserver ses arômes.
Laissez reposer la garniture au curry au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de garnir les œufs pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Dur Écalé | 1 | 20 Pièce | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Curry en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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