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Oeuf Dur au Curry

Name: Oeuf Dur au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Yaourt Nature; 1.00p Oeuf Dur Écalé; 5.00g Menthe en Botte; 10.00g Curry en Poudre; 10.00ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	20.00 g	0.4 Kg
Oeuf Dur Écalé	1.00 p	20 Pièce
Menthe en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Curry en Poudre	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en sel et acides gras saturés.

1. Préparation des œufs durs
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Plongez délicatement l'œuf dur écalé dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour le réchauffer.
- Égouttez l'œuf et réservez-le.
2. Préparation de la sauce au curry
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la poudre de curry jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
3. Montage final
- Coupez l'œuf dur en deux dans le sens de la longueur.
- Déposez les demi-œufs dans une assiette.
- Nappez généreusement de sauce au curry.
- Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselées.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce au curry ne devienne trop liquide, ajoutez le jus de citron progressivement.
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper les œufs en forme ronde.
La menthe fraîche doit être ajoutée au dernier moment pour préserver son arôme.
Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau tiède.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	7 g
Sel	0.2 g

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