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Oeuf en Cocotte aux Épinards

Name: Oeuf en Cocotte aux Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Fromage Rapé Déshydraté; 30.00g Epinard; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 5.00g Muscade en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	20.00 ml	0.4 Litre
Fromage Rapé Déshydraté	10.00 g	0.2 Kg
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Muscade en Poudre	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et matières grasses, mais légèrement élevé en acides gras saturés.

1. Préparation des épinards
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute saleté.
- Égouttez-les bien pour éviter l'excès d'eau dans la préparation.
- Hachez finement les épinards pour une texture homogène.
2. Préchauffage et préparation des ramequins
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement les ramequins pour éviter que l'œuf n'attache.
3. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé et une pincée de muscade.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Cuisson des œufs en cocotte
- Répartissez le mélange d'épinards dans les ramequins.
- Cassez un œuf frais au-dessus de chaque ramequin.
- Enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
5. Dressage
- Sortez les ramequins du four avec précaution.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite de l'œuf.

Astuces de pro

Pour éviter que les épinards ne rendent trop d'eau, faites-les revenir rapidement à feu vif avant de les hacher.
Utilisez des ramequins en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si vous aimez le fromage plus fondu, ajoutez-le en fin de cuisson et passez sous le grill quelques secondes.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des épinards surgelés bien égouttés.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	156 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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