Un plat d'entrée réconfortant et savoureux où un œuf frais est délicatement cuit sur un lit d'épinards crémeux, le tout gratiné d'une fine couche de fromage. Un classique simple et élégant, parfait pour ouvrir un repas avec légèreté et gourmandise.
Pour des œufs parfaits, assurez-vous que la température de votre four est stable.
Si vous préférez les jaunes plus cuits, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
L'ajout d'une pincée de sel sur le jaune avant cuisson peut aider à prévenir la formation d'un voile.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez ajouter une fine lamelle de truffe ou quelques herbes fraîches ciselées juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epinard |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Muscade en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
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