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Quiche aux Épinards et au Bleu

Name: Quiche aux Épinards et au Bleu
Yield: 1 person
Ingredients: 37.50ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 25.00ml Fromage Blanc 0%; 37.50g Epinard; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 0.25p Pâte Brisée; 0.53g Poivre Noir Moulu; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	37.50 ml	0.75 Litre
Fromage Blanc 0%	25.00 ml	0.5 Litre
Epinard	37.50 g	0.75 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Pâte Brisée	0.25 p	5 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.53 g	0.0106 Kg
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter.

1. Préparation de la pâte brisée
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en appuyant bien sur les bords.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des épinards
- Lavez et égouttez les épinards frais.
- Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
3. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche épaisse et le fromage blanc.
- Ajoutez les épinards égouttés, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien.
4. Montage et cuisson
- Versez l'appareil à quiche sur la pâte brisée.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop humide, pressez bien les épinards avant de les incorporer.
Ajoutez une pincée de muscade dans l'appareil pour rehausser les saveurs.
Si la quiche dore trop vite, couvrez-la avec du papier aluminium.
Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la crème fraîche par du fromage blanc.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	10 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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