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Entrée

Quiche aux Épinards et au Bleu

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette quiche aux épinards et au bleu est calculé sur 100g. Les points positifs proviennent de la présence d'épinards, qui apportent des nutriments bénéfiques. Cependant, la recette obtient des points négatifs en raison de sa teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés, due à la crème fraîche et au fromage bleu. La quantité de sel contribue également négativement. Les glucides, apportés par la pâte brisée, ainsi que les sucres sont dans des proportions modérées. L'apport en protéines est correct. L'ensemble de ces facteurs conduit à un Nutri-score de 'C'.
Recette Entrée : Quiche aux Épinards et au Bleu

À propos de cette recette

Une tarte salée classique et réconfortante, où la douceur des épinards se marie à la saveur prononcée du fromage bleu, le tout enveloppé dans un appareil crémeux et une pâte brisée dorée. Parfaite en entrée, elle saura ravir les papilles des amateurs de saveurs franches.

  • 1. Préparation de la pâte brisée

    • Préchauffer le four.
    • Foncez un cercle à tarte avec la Pâte Brisée.
    • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

  • 2. Cuisson des épinards

    • Blanchir rapidement l'Epinard dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter soigneusement l'Epinard et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
    • Hacher grossièrement l'Epinard.

  • 3. Préparation de l'appareil à quiche

    • Dans un saladier, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% et le Fromage Blanc 0%.
    • Incorporer l'Oeuf Frais Moyen.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 4. Assemblage de la quiche

    • Répartir l'Epinard haché sur le fond de tarte précuit.
    • Verser l'appareil à quiche sur l'Epinard.
    • Enfourner la quiche dans le four préchauffé.

  • 5. Cuisson de la quiche

    • Cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
    • Laisser tiédir avant de démouler et de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte brisée plus croustillante, pré-cuisez-la à blanc avec des légumes secs avant d'ajouter la garniture.

Essorez très soigneusement les épinards après le blanchiment pour éviter une quiche trop liquide.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à votre appareil pour relever le goût.

Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la découper pour que l'appareil se tienne mieux.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 37.5 ml 0.8 Litre
Fromage Blanc 0% 25.0 ml 0.5 Litre
Epinard Epinard 37.5 g 0.8 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 15 Pièce
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 5 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.7 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 290
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 10
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 10
Sel 0.8

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