Une tarte salée classique et réconfortante, où la douceur des épinards se marie à la saveur prononcée du fromage bleu, le tout enveloppé dans un appareil crémeux et une pâte brisée dorée. Parfaite en entrée, elle saura ravir les papilles des amateurs de saveurs franches.
Entrée
Quiche aux Épinards et au Bleu
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four.
- Foncez un cercle à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Cuisson des épinards
- Blanchir rapidement l'Epinard dans de l'eau bouillante salée.
- Égoutter soigneusement l'Epinard et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
- Hacher grossièrement l'Epinard.
-
3. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% et le Fromage Blanc 0%.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
4. Assemblage de la quiche
- Répartir l'Epinard haché sur le fond de tarte précuit.
- Verser l'appareil à quiche sur l'Epinard.
- Enfourner la quiche dans le four préchauffé.
-
5. Cuisson de la quiche
- Cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, pré-cuisez-la à blanc avec des légumes secs avant d'ajouter la garniture.
Essorez très soigneusement les épinards après le blanchiment pour éviter une quiche trop liquide.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à votre appareil pour relever le goût.
Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la découper pour que l'appareil se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Fromage Blanc 0% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Epinard | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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