À propos de cette recette
Une quiche savoureuse où la richesse du saumon fumé se marie à la fraîcheur des épinards, le tout enrobé d'un appareil crémeux et d'une pâte brisée dorée. Un classique revisité pour une entrée élégante ou un plat léger.
Entrée
Quiche au Saumon et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Déroulez la Pâte Brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Garniture
- Répartissez uniformément les Épinards sur le fond de tarte.
- Disposez le Saumon Fumé par-dessus les Épinards.
- Dans un récipient, mélangez la Crème Fraîche Épaisse avec les Œufs.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Versez ce mélange sur le saumon et les épinards.
-
3. Cuisson
- Enfournez la quiche dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré.
Astuces de pro
Pour une pâte bien dorée et croustillante, n'hésitez pas à précuire votre fond de tarte à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche épaisse par du lait entier.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pointe de noix de muscade râpée au mélange crème-œufs.
Laissez tiédir la quiche avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Epinard |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.8 |
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