Une entrée simple et savoureuse où l'œuf dur, préalablement mariné dans un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz, révèle des arômes subtils et umami. Sa texture est légèrement imprégnée par la marinade, contrastant joliment avec la fraîcheur de la ciboulette ciselée et le croquant des graines de sésame grillées. C'est un plat qui stimule les papilles avec une touche d'exotisme.
Pour un œuf parfaitement mariné, assurez-vous qu'il soit complètement immergé dans la marinade.
Si vous manquez de temps, vous pouvez laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, mais le goût sera moins prononcé.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la marinade.
Griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec avant utilisation intensifiera leur arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Dur Écalé |
|
1 | 20 Pièce |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 523 |
| Kilocalories (énergie) | 125 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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