Une entrée simple et élégante où la douceur du fromage frais rencontre le moelleux d'un œuf poché parfaitement cuit, le tout sur une base de pain grillé croustillant. Un accord subtil avec la fraîcheur de la roquette et la touche acidulée d'une vinaigrette aux agrumes.
Entrée
Oeuf Poché sur Toast
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Faire griller le Petit Pain 40g jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante.
-
2. Préparation du Fromage Frais
- Étaler généreusement le Fromage Frais Nature sur la tranche grillée du Petit Pain.
-
3. Cuisson de l'œuf poché
- Porter de l'eau à frémissement dans une casserole. Ajouter un filet de vinaigre blanc.
- Créer un léger tourbillon dans l'eau et y casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen.
- Cuire l'œuf poché pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Égoutter délicatement l'œuf poché à l'aide d'une écumoire.
-
4. Dressage
- Déposer délicatement l'œuf poché sur le lit de fromage frais.
- Disperser la Roquette autour de l'œuf.
- Arroser le tout d'un filet de Sauce Vinaigrette Agrumes.
Astuces de pro
Pour un œuf poché parfait, utiliser des œufs extra-frais. La membrane du jaune sera plus résistante.
Ne pas faire bouillir l'eau pour pocher l'œuf, un frémissement est idéal pour éviter de casser le jaune.
Pour faciliter le pochage, casser l'œuf dans un petit ramequin avant de le glisser délicatement dans l'eau.
Égoutter soigneusement l'œuf poché avant de le déposer sur le toast pour éviter de détremper le pain.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Vinaigrette Agrumes | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Petit Pain 40g | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.