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Oeufs Brouillés Classiques

Name: Oeufs Brouillés Classiques
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel favorable grâce à la teneur élevée en protéines et faible en glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Cassez l'oeuf frais moyen dans un bol résistant à la chaleur.
- Ajoutez une pincée de sel fin et une pincée de poivre noir moulu.
- Battez légèrement l'oeuf avec une fourchette pour homogénéiser.
2. Cuisson des œufs brouillés
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Ajoutez une noix de beurre doux en plaquette et laissez fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Versez les œufs battus dans la poêle chaude.
3. Finition des œufs brouillés
- Remuez constamment les œufs avec une spatule en silicone pour obtenir une texture crémeuse.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient légèrement fermes mais encore brillants.
- Retirez du feu dès que les œufs atteignent la consistance désirée.

Astuces de pro

Pour éviter que les œufs n'attachent, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte ou antiadhésive pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ne salez pas trop les œufs avant la cuisson pour éviter de les rendre caoutchouteux.
Retirez les œufs du feu dès qu'ils sont cuits pour éviter qu'ils ne deviennent secs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	285 kJ
Kilocalories (énergie)	68 kcal
Matières grasses	5.5 g
Dont acides gras saturés	3.2 g
Glucides	0.6 g
Sucres	0.6 g
Protéines	6.3 g
Sel	0.1 g

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à l’aveugle.
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
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