Un classique intemporel des entrées réconfortantes, les Œufs Cocotte au Comté sont une alliance subtile de la richesse de la crème, de la texture soyeuse de l'œuf et du caractère savoureux du Comté AOP. Servi dans son ramequin individuel, ce plat simple à réaliser offre une expérience gustative des plus appréciées, réconfortante et délicate à la fois.
Pour un bain-marie parfait, utilisez de l'eau frémissante pour éviter de trop cuire les bords des œufs avant que le centre ne soit prêt.
Surveillez attentivement la cuisson des œufs. Le temps peut varier selon votre four.
Pour vérifier la cuisson, secouez doucement un ramequin : le blanc doit être figé et le jaune encore tremblotant.
Si vous préférez un jaune plus cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Comté Rapé AOP |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Ciboulette en Botte |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 734 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.