Un classique intemporel des entrées réconfortantes, les Œufs Cocotte au Comté sont une alliance subtile de la richesse de la crème, de la texture soyeuse de l'œuf et du caractère savoureux du Comté AOP. Servi dans son ramequin individuel, ce plat simple à réaliser offre une expérience gustative des plus appréciées, réconfortante et délicate à la fois.
Entrée
Oeufs Cocotte au Comté
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ramequins
- Beurrer généreusement le fond et les parois de chaque ramequin à l'aide du Beurre Doux en Plaquette.
-
2. Garnissage des ramequins
- Déposer une petite quantité de Comté Rapé AOP au fond de chaque ramequin.
- Ajouter une cuillère à soupe de Crème Fraîche Épaisse 30% dans chaque ramequin.
-
3. Incorporation de l'œuf
- Casser délicatement un Oeuf Frais Moyen dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
- Assaisonner avec une pincée de Sel et Poivre (pour Mémoire).
-
4. Cuisson
- Placer les ramequins dans un plat allant au four.
- Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
-
5. Finition
- Sortir les ramequins du four avec précaution.
- Parsemer de Ciboulette en Botte ciselée avant de servir.
Astuces de pro
Pour un bain-marie parfait, utilisez de l'eau frémissante pour éviter de trop cuire les bords des œufs avant que le centre ne soit prêt.
Surveillez attentivement la cuisson des œufs. Le temps peut varier selon votre four.
Pour vérifier la cuisson, secouez doucement un ramequin : le blanc doit être figé et le jaune encore tremblotant.
Si vous préférez un jaune plus cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Comté Rapé AOP | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 734 |
| Kilocalories (énergie) | 176 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.