Les Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés sont une entrée élégante et réconfortante. Des ramequins généreusement beurrés accueillent une base de saumon fumé délicat, surmontée d'une onctueuse crème fraîche. Un œuf frais y est délicatement déposé, avant d'être sublimé par une couche de gruyère râpé et une touche de ciboulette fraîche. Cuit au bain-marie pour une texture parfaite, ce plat offre un cœur coulant et un dessus gratiné irrésistible, une véritable invitation à la gourmandise.
Entrée
Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ramequins
- Beurrer généreusement l'intérieur de chaque ramequin.
- Tapisser le fond de chaque ramequin avec une fine couche de Saumon Fumé Tranché.
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2. Incorporation des ingrédients de base
- Ajouter une cuillère de Crème Fraiche Epaisse 30% au fond de chaque ramequin, sur le saumon.
- Casser délicatement un Oeuf Frais Moyen dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
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3. Assaisonnement et finition
- Saler légèrement et poivrer au moulin.
- Parsemer le dessus de chaque œuf avec le Gruyère râpé.
- Saupoudrer d'une pincée de Ciboulette ciselée.
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4. Cuisson au bain-marie
- Placer les ramequins dans un plat allant au four.
- Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pour environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
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5. Service
- Sortir délicatement les ramequins du four.
- Saupoudrer d'un peu de Ciboulette fraîche ciselée avant de servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un bain-marie parfait, utilisez de l'eau frémissante. Cela permet une cuisson plus homogène.
Surveillez attentivement la cuisson. Le temps peut varier légèrement selon votre four et la taille des ramequins.
Si vous souhaitez un œuf plus cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais attention à ne pas dessécher le blanc.
Ajoutez une petite noix de beurre sur le dessus du fromage avant de gratiner pour une belle coloration dorée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 13.5 g | 0.3 Kg | |
| Gruyère | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 790 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 0.4 |
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