En cuisine. / Entrée / Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés
Retour

Entrée

Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés

Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines (issue de l'œuf et du saumon fumé). Cependant, la présence significative de matières grasses, notamment saturées, provenant de la crème fraîche et du gruyère, ainsi qu'une légère teneur en sel, impactent négativement le score, le positionnant dans la catégorie C.
Recette Entrée : Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés

À propos de cette recette

Les Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés sont une entrée élégante et réconfortante. Des ramequins généreusement beurrés accueillent une base de saumon fumé délicat, surmontée d'une onctueuse crème fraîche. Un œuf frais y est délicatement déposé, avant d'être sublimé par une couche de gruyère râpé et une touche de ciboulette fraîche. Cuit au bain-marie pour une texture parfaite, ce plat offre un cœur coulant et un dessus gratiné irrésistible, une véritable invitation à la gourmandise.

  • 1. Préparation des ramequins

    • Beurrer généreusement l'intérieur de chaque ramequin.
    • Tapisser le fond de chaque ramequin avec une fine couche de Saumon Fumé Tranché.

  • 2. Incorporation des ingrédients de base

    • Ajouter une cuillère de Crème Fraiche Epaisse 30% au fond de chaque ramequin, sur le saumon.
    • Casser délicatement un Oeuf Frais Moyen dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.

  • 3. Assaisonnement et finition

    • Saler légèrement et poivrer au moulin.
    • Parsemer le dessus de chaque œuf avec le Gruyère râpé.
    • Saupoudrer d'une pincée de Ciboulette ciselée.

  • 4. Cuisson au bain-marie

    • Placer les ramequins dans un plat allant au four.
    • Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pour environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

  • 5. Service

    • Sortir délicatement les ramequins du four.
    • Saupoudrer d'un peu de Ciboulette fraîche ciselée avant de servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour un bain-marie parfait, utilisez de l'eau frémissante. Cela permet une cuisson plus homogène.

Surveillez attentivement la cuisson. Le temps peut varier légèrement selon votre four et la taille des ramequins.

Si vous souhaitez un œuf plus cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais attention à ne pas dessécher le blanc.

Ajoutez une petite noix de beurre sur le dessus du fromage avant de gratiner pour une belle coloration dorée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché Saumon Fumé Tranché 13.5 g 0.3 Kg
Gruyère 20.0 g 0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 6.3 ml 0.1 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 790
Kilocalories (énergie) 190
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 7
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 11
Sel 0.4

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter