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Recette Entrée : Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés

Entrée

Oeufs Cocotte au Saumon Fumé Gratinés

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché 13.50000 g 0.27 Kg
Gruyère 20.00000 g 0.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 6.25000 ml 0.125 Litre
Oeuf Frais Moyen 1.00000 p 20 Pièce
Ciboulette en Botte 2.00000 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Score calculé selon les critères de mars 2025 : 15 points pour les nutriments à limiter et 1 point pour les nutriments à favoriser.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Découpez le saumon fumé en petits morceaux.
    • Râpez le gruyère finement.
    • Ciselez la ciboulette.

  • 2. Préparation des ramequins

    • Beurrez légèrement des ramequins individuels.
    • Déposez une couche de saumon fumé au fond de chaque ramequin.
    • Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le saumon.

  • 3. Cuisson des œufs cocotte

    • Cassez délicatement un œuf frais au centre de chaque ramequin.
    • Saupoudrez de gruyère râpé et de ciboulette ciselée.
    • Enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement tremblotants.

  • 4. Finition

    • Sortez les ramequins du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
    • Décorez avec une touche de ciboulette fraîche.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le gruyère ne brûle, couvrez les ramequins de papier aluminium pendant les 5 premières minutes de cuisson.
  • Utilisez des ramequins en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
  • Si la crème fraîche est trop épaisse, ajoutez une touche de lait pour l'alléger.
  • Pour un effet plus gourmand, ajoutez une pincée de paprika fumé sur le saumon avant la cuisson.
  • Préparez les ramequins à l'avance et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à la cuisson pour un service rapide.

Valeurs nutritionnelles

Énergie (Kilojoules) 1256 kJ
Énergie (Kilocalories) 300 kcal
Matières grasses 22 g
Dont acides gras saturés 11 g
Glucides 2 g
Sucres 1 g
Protéines 20 g
Sel 0.8 g

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