Une entrée raffinée et pleine de saveurs, où la douceur délicate des œufs de caille, cuits à la perfection, rencontre l'exotisme d'une sauce soja sucrée subtilement relevée. Les graines de sésame torréfiées apportent une touche croquante et noisettée, tandis que la ciboulette fraîche offre une note herbacée qui équilibre l'ensemble. Facile à réaliser, cette brochette est une invitation au voyage gustatif.
Pour une cuisson parfaite des œufs de caille, utilisez une pince pour les déposer et les retirer délicatement de l'eau.
L'ajout d'une goutte de vinaigre dans l'eau de cuisson peut aider à éviter que les œufs ne se fendent.
Pour un dressage plus élégant, vous pouvez légèrement faire mariner les œufs dans la sauce avant de les enfiler sur les brochettes.
Veillez à ne pas surchauffer la poêle lors de la torréfaction des graines de sésame pour éviter qu'elles ne brûlent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf de Caille |
|
3 | 60 Pièce |
| Ciboulette en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Mirin Mizkan |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Soja Sucrée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Graine de Sésame |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 201 |
| Kilocalories (énergie) | 48 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.