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Omelette aux Poivrons

Name: Omelette aux Poivrons
Yield: 1 person
Ingredients: 14.00g Jambon Blanc Supérieur Tranché; 33.33g Pomme de Terre Agata; 25.00g Poivron Rouge; 25.00g Poivron Vert; 2.00p Oeuf Frais Moyen; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché	14.00 g	0.28 Kg
Pomme de Terre Agata	33.33 g	0.6666 Kg
Poivron Rouge	25.00 g	0.5 Kg
Poivron Vert	25.00 g	0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen	2.00 p	40 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en matières grasses modérée.

1. Préparation des poivrons
- Épluchez les poivrons en retirant les pédoncules et les membranes blanches.
- Coupez-les en fines lamelles, en retirant les graines et les parties blanches.
- Faites revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
2. Préparation des œufs
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une fourchette.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
3. Cuisson de l'omelette
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Versez les œufs battus et laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Ajoutez les poivrons revenus et répartissez-les uniformément sur les œufs.
- Pliez l'omelette en deux ou enroulez-la délicatement à l'aide d'une spatule.
4. Finition
- Glissez l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les poivrons ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif dès le début.
Battez les œufs juste avant la cuisson pour une texture optimale.
Utilisez une poêle bien chaude pour que l'omelette ne colle pas.
Ne surchargez pas l'omelette avec les poivrons pour éviter qu'elle ne soit trop humide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	840 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	8 g
Sucres	5 g
Protéines	14 g
Sel	0.5 g

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