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Entrée

Omelette Bio aux Herbes Fraîches

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est A. Les points positifs majeurs incluent une teneur très faible en sucres et en sel, ainsi qu'une bonne teneur en protéines. La présence de matières grasses est modérée et principalement due au beurre et aux œufs. L'absence de glucides complexes et de fibres est compensée par les éléments favorables. Le calcul prend en compte les ingrédients tels qu'ils sont présentés, sans sous-recettes complexes.
Recette Entrée : Omelette Bio aux Herbes Fraîches

À propos de cette recette

Une omelette aérienne et savoureuse, préparée avec des œufs frais bio et généreusement parsemée d'herbes fraîches ciselées comme la ciboulette et le persil. Une touche de beurre doux apporte une onctuosité incomparable à cette entrée simple et raffinée, parfaite pour égayer vos repas.

  • 1. Préparation des herbes

    • Hachez finement la ciboulette en botte.
    • Hachez finement le persil frisé.

  • 2. Préparation des œufs

    • Dans un bol, cassez les œufs frais bio.
    • Ajoutez le poivre noir moulu.
    • Ajoutez le sel fin.
    • Battez énergiquement les œufs avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

  • 3. Incorporation des herbes

    • Incorporez la ciboulette hachée à l'appareil à omelette.
    • Incorporez le persil frisé haché à l'appareil à omelette.
    • Mélangez délicatement pour répartir uniformément les herbes.

  • 4. Cuisson de l'omelette

    • Faites fondre le beurre doux en plaquette dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
    • Versez l'appareil à omelette dans la poêle chaude.
    • Laissez cuire sans remuer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se solidifier.
    • À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords et inclinez la poêle pour permettre à l'œuf liquide de couler en dessous.
    • Continuez la cuisson jusqu'à ce que le dessus de l'omelette soit presque pris, mais encore légèrement baveux.
    • Pliez l'omelette en deux à l'aide de la spatule.
    • Laissez cuire encore 30 secondes de chaque côté pour une cuisson parfaite.
    • Glissez l'omelette sur une assiette.

Astuces de pro

Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème à vos œufs.

Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que l'omelette n'attache.

Ne surchargez pas la poêle avec trop d'œufs pour une cuisson uniforme.

Le secret d'une belle omelette réside dans la cuisson à feu moyen et le mouvement régulier de la poêle.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Bio 2 40 Pièce
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 560
Kilocalories (énergie) 134
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 4
Glucides 1
Sucres 1
Protéines 12
Sel 0

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