Une entrée simple et raffinée qui met à l'honneur la richesse et la texture fondante de la moelle osseuse. Rôtis au four avec un assaisonnement subtil de sel et de poivre, les os à moelle offrent une expérience gustative intense et réconfortante. La moelle, une fois cuite, devient onctueuse et savoureuse, parfaite à tartiner sur une tranche de pain grillé pour un pur moment de plaisir.
Entrée
Os à Moelle Rôti Classique
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des os à moelle
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Disposer les os à moelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Assaisonnement
- Arroser les os à moelle avec un filet d'huile d'olive.
- Saupoudrer généreusement de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
-
3. Cuisson
- Enfourner les os à moelle pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la moelle soit bien fondante et légèrement dorée.
-
4. Dressage
- Sortir les os à moelle du four.
- Servir immédiatement, idéalement avec une belle tranche de pain grillé pour pouvoir déguster la moelle.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les os à moelle sont disposés de manière espacée sur la plaque.
Si vous préférez une moelle plus cuite, prolongez légèrement le temps de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches (thym, romarin) sur les os avant la cuisson pour parfumer la moelle.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les os à moelle de quelques éclats de fleur de sel juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Os à Moelle Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1364 |
| Kilocalories (énergie) | 329 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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